פילה דג דניס בסגנון אמריקאי

מצרכים:

600 גרם פילה דג דניס

100 מ"ל יין לבן

100 מ"ל מים

כף אחת רסק עגבניות

כף שמן זית

חצי קופסת שימורים מרק דגים

4 כפות קוניאק

כף טרגון קצוץ

בצל שאלוט אחד

מלח ופלפל שחור

פורסים את פילה דג הדניס לפרוסות בגודל 5 ס"מ. מקלפים

ופורסים דק את בצל השאלוט. מחממים שמן לחום גבוה בסיר

ללא המכסה ומשחימים בו את פילה דג הדניס.

מוסיפים את בצל השאלוט ונותנים לו להתרכך. מפסיקים את

החימום ומציתים עם הקוניאק.

מוסיפים יין לבן ומים.

מוסיפים את רסק העגבניות ומרק הדגים ומתבלים לטעם הרצוי.

סוגרים וכאשר הקיטור מתחיל לצאת, מנמיכים את עוצמת החום

ומשאירים להתבשל במשך הזמן הרשום.

מגישים את הדג ברוטב. זורים מעליו טרגון קצוץ ומגישים חם.

עצה

הוסיפו מעט זעפרן וקמצוץ פפריקה כדי להשביח את טעמו המופלא של התבשיל .

הצתת האלכוהול צריכה להעשות בזהירות - התיעצו עם מומחים כיצד לעשות זאת מבלי

לסכן את עצמכם או את סביבתכם.